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Além da produtividade e competitividade econômica, qualquer sistema de produção deve primar pela proteção ambiental, não somente pela exigência legal, mas, também, por proporcionar melhor qualidade de vida à população rural e urbana.

Com relação à proteção ambiental, o produtor deve implantar um sistema de gestão ambiental integrado, contemplando as seguintes etapas:

Avaliação do impacto ambiental
Manejo voltado para a proteção ambiental
    Manejo nutricional
    Manejo de água na propriedade

 

• Proceder o diagnóstico da situação ambiental local, antes de iniciar qualquer construção.
• Delinear um plano com dimensionamento do projeto em função do volume de resíduos gerados na produção de suínos.
• Planejar as obras a partir das exigências da legislação ambiental federal, estadual e municipal que determinam, por exemplo, as distâncias mínimas de corpos d´água (fontes, rios, córregos, açudes, lagos etc.), estradas, residências, divisas do terreno, a proteção das áreas de preservação permanente, 20% da área de reserva legal e outras.

  
  Figura 1. Croqui das distâncias de acordo com a Legislação da FATMA (SC).

  (Obs: Estas distâncias podem sofrer variações nos diferentes estados da federação, para tanto, sugere-se consultar o órgão estadual de proteção ambiental).
  

• Planejar a propriedade tendo em vista a bacia hidrográfica como um todo, respeitando a disponibilidade de recursos naturais.
• Minimizar o uso da água nas instalações através de: a)- Desvio das águas pluviais com o uso de calhas, aumento dos beirais e drenagem; b)- Adequação da rede hidráulica e escolha dos bebedouros; c)- Dimensionamento do sistema hidráulico de forma a manter a velocidade e a pressão da água uniforme em todos os bebedouros (Tabela 1).

• Avaliar as áreas de maior risco de poluição em caso de acidentes.
• Atender às legislações estaduais e municipais que normalmente exigem:
• a)- LP (Licença Prévia) que determina a possibilidade de instalação do empreendimento em determinado local; b)- LI (Licença de Instalação) que faz a análise do projeto quanto à conformidade com a legislação ambiental; c)- LO (Licença de Operação) que concede a licença de funcionamento após conferência do projeto executado com base na LI e prevê um plano de monitoramento;
• Estabelecer um programa de nutrição e manejo das rações que minimize a excreção de nutrientes e de resíduos na propriedade, escolhendo o que for mais adequado a sua área (tratamento, reaproveitamento dos resíduos, exportação para vizinhos, etc);
• Monitorar e avaliar a adequação do dimensionamento do projeto.
• Considerar e avaliar as ampliações futuras em função da legislação, do licenciamento e de mudanças no plano de nutrição.

Reduzir a geração de resíduos através do manejo nutricional eficiente e do manejo da água na propriedade, diminuindo o potencial poluente dos resíduos (Tabela 2).

Tabela 2. Características químicas e físicas dos dejetos (mg/l) produzidos em uma unidade de crescimento e terminação manejada em fossa de retenção, obtidas no Sistema de Produção de Suínos da Embrapa Suínos e Aves.
Parâmetro	Mínimo	Máximo	Média
Demanda Química de Oxigênio (DQO)	11530	38448	25543
Sólidos Totais	12697	49432	22399
Sólidos Voláteis	8429	39024	16389
Sólidos Fixos	4268	10408	6010
Sólidos Sedimentares	220	850	429
Nitrogênio Total	1660	3710	2374
Fósforo Total	320	1180	578
Potássio Total	260	1140	536
Fonte: (Referência n° 36) Silva F.C.M. (1996).

 

Para promover a melhoria do desempenho e das carcaças, reduzindo o poder poluente dos dejetos e o custo de produção dos suínos, o produtor deve:

• Buscar o aumento da eficiência alimentar e da produtividade por matriz;
• Usar rações formuladas com base nos valores de disponibilidade de nutrientes dos alimentos, utilizando informações específicas dos suínos que estão sendo produzidos, especialmente quanto ao genótipo, sexo e consumo de ração;
• Utilizar dietas formuladas com maior precisão, evitando o acréscimo de mais nutrientes ("margens de segurança") do que os animais necessitam;
• Empregar o conceito de alimentação em múltiplas fases e sexos separados;
• Evitar o uso de cobre como promotor de crescimento e reduzir ao máximo o uso de zinco no controle da diarréia;
• Aumentar o uso de fontes de nutrientes com maior disponibilidade;
• Utilizar enzimas nas dietas;
• Utilizar a restrição alimentar em suínos na fase de terminação.

O manejo da água na propriedade deve contemplar:

• Evitar a utilização de lâmina d'água;
• Remoção do dejeto via raspagem;
• Manutenção periódica do sistema hidráulico;
• Reduzir a demanda de água no sistema através do reaproveitamento da água, servida aos suínos, para limpeza das instalações, evitando o contato com os animais.

  Tabela 3. Produção média diária de dejetos nas diferentes fases produtivas dos suínos.
  Categoria de Suínos	Esterco* (kg/animal/dia)	Esterco (+ urina kg/ animal/dia)	Dejetos líquidos (l/ animal/dia)
  Suínos de 25-100 kg	2,30	4,90	7,00
  Porcas em Gestação	3,60	11,00	16,00
  Porcas em Lactação	6,40	18,00	27,00
  Machos	3,00	6,00	9,00
  Leitões desmamados	0,35	0,95	1,40
  Média	2,35	5,80	8,60
  *Considerando esterco com cerca de 40% de matéria seca. Fonte: (Referência n° 29) Oliveira et al. (1993).